Diversidad gastronómica croata

El Croatia se puede dividir áspero en 10 diversas regiones. Es un país pequeño con historia interesante. La producción del alimento no es extraordinaria ni en cantidades ni en el tipo de productos. Los acontecimientos largos, turbulentos y que sorprendían más allá de épocas formaron a través la cocina croata. El país era siempre parte de de un imperio o de otro y de la manera de muchas campañas militares. Diversa gente y diversas maneras permitieron recoger y preservar el conocimiento olvidado de otra manera.

Las recetas son divinas a partir de una región a otra.

Istria
El plato famoso es manestra. Algunos lo demandan como parte inseparable de gastronomía italiana pero quiénes son nosotros a decir ésa está tan. Esta región es famosa por sus trufas/particularmente los tubos fuzi-pequeños llamados las pastas del bosque de Motovun, pljukanci y otros tipos de pastas hechas hogar son delicadezas diarias..

Lika, Gorski kotar y Kvarner
Lika se conoce para sus numerosos platos hechos con el cordero seco o smoked, oveja, carne de la cabra (cabrito). Aprecian el cordero o al cabrito en la escupida más allá de la descripción. La isla del Pag es famosa por su carne del cordero. Tiene gusto distintivo como resultado de clima y dieta específica para las ovejas locales. Skripavac y Basa son quesos bien conocidos de Lika. Skripavac significa literalmente “uno que esté haciendo ruidos chillones”. Tan cuando masticas en la rebanada de ella. En Gorski los locals kotar preparan la mayoría de las ranas, del juego y de los dormice deliciosos. Los Dormice también se saben para su gordo milagroso (utilizado en propósitos medicinales) y carne-cuando está asado. Encuentro este último plato para abrumar y cerca a comer un animal doméstico.

Kvarner es famoso por la opción excelente de quesos. Diferencian a partir de una isla a otra. La variedad de minestre (sopas) es impresionante también. El Local marrón se escoge de árboles muy especiales de la castaña. Tienen gusto dulce, prominente y ricos cuando los asas en el fuego verdadero.

Dalmatia
Dalmatia se puede dividir en norteño, mediados de y meridional….para no mencionar las islas. Brudet es plato dalmatian universal. Se hace de pescados, el cangrejo y los crustáceos de pescadores producen neto y combinaron en la mejor orden y las cantidades perfectas para alcanzar gusto divino.

El favorito personal es kapulica o ljutika. Éstos son bastante largos, las cebollas pequeñas conservadas en vinagre en cebollas pequeñas y redondas del vinagre de vino (cercano en gusto a balsámico) son diversa historia y no pueden pasar para el kapulica “verdadero”.

Pasticada es otro plato asombroso de la carne. Las recetas son numerosas y proveen de ti extremidades importantes y provechosas. Este plato se puede estudiar a través de los varios libros del cocinero.

Neretva
Esta región del río tiene cocina muy distintiva. Su propia versión del brudet consiste en las anguilas, las ranas y muchos pescados de la agua fresca y de mar. Las mandarinas y las frutas del valle de Neretva son combinación posterior del dulce y recientemente de sabores húmedos. En uno palabra-asombroso.

Dubrovnik
La región alrededor de la vieja ciudad ofrece muchas sorpresas. Dejar el nombre justo de s que un desert-Rozata.Some realmente serio lo llamará caramelo de nata aunque no es igual.

Slavonia
esta región interior está ofreciendo la selección grande de setas, las carnes smoked y curadas y las salchichas. El pescado que el paprikash (con tacto de la especia y proximidad genuina al gusto de Hungría vecina) está preparado de muchas maneras y de él es duro encontrar el mediocre. Ilok y muchas otras ciudades y aldeas pequeñas en la región son caseros a algunos grandes vinos.

Kulen se elogia más de todas las carnes curadas. Es algo como el salami aunque no lo encuentro una descripción justa. Varía de suave a realmente picante.

Croatia central

Consiste en muchas regiones y unidades más pequeñas. El queso fresco y te bate puede encontrar en piezas norteñas es precioso. En inglés se llama requesón. Falso. No incluso cierre. Este queso no es cabaña. Viene en forma moldeada y puede “ser pelado” en muchas capas. Es acuoso, fresco, ligero y húmedo. No tiene consistencia o calidad cauchutosa de la cabaña. La cabaña no está bastante cercana en forma y gusto para la comparación válida. Reconocimiento de que el gusto es único e individuo sigue siendo una diosa del queso fresco comparada con todo otro en esa categoría.

La trucha, el lucio, la carpa, el siluro, y Greyling son pocas de las opciones preferidas de los pescados frescos para la comida.

Scampi na buzaru

1.5kg scampi fresco
1/2 cup aceite de oliva
1tomates pelados poder pequeña
2 tsp ajo
1/4 perejil cortado en trozos pequeños de la taza
1/4 migas del pan de la taza
1tsp Vegeta*
2 tazas del vino blanco
sal y pimienta recientemente molida a probar

Calentar el aceite en un skillet grande y freír las migas del pan hasta que apenas comienzan a tostar.

Agregar el ajo, el perejil, los tomates y el Vegeta y el simmer por 10 minutos.

Agregar el vino, la sal y la pimienta y traerlos a ebullición.

Agregar el scampi, bajar al calor, a la cubierta y a cocinero 15 a 20 minutos.

Yota

150 g. (5 oz.) habas
300 g. (10 oz.) sauerkraut
200 g. (7 oz.) patatas
500 g. (18 oz.)costillas de repuesto
100 g. (4 oz.) tocino
20 g. (2/3 oz.) ajo
perejil
sal
2-3 granos de la pimienta
2 hojas de la bahía

Gulas con las bolas de masa hervida de la patata

1/2 kg de la cebolla

5 dag del aceite

1/2 de la carne de vaca

un clavo de ajo

1 tbs de la harina

paprika, bayleaf, sal y pimienta

Tajar finalmente una libra (el 1/2 kilogramo) de la cebolla y poner en una cacerola con una taza del quater (5dag) de aceite. Agregar la paprika, un bayleaf, la sal y la pimienta. El calor y el simmer hasta la cebolla comienzan a conseguir de oro. Cortar 1 libra (el 1/2 kilogramo) de carne de vaca en los cubos y agregar en el pote, dejarlo fríen para un minuto o dos y después agregan el agua para cubrir apenas la carne. Agregar un clavo de ajo. Simmer por cerca de dos horas que agregan de vez en cuando el agua. Cerca del extremo, mezclar una cuchara de sopa de harina o de sourcream con un poco del agua en una taza y agregar al cocido húngaro para hacer el guisado grueso.

Servicio con cocido